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从化的“吕田大肉”怎么做?

发布时间:2019-08-10 07:56 来源:未知 编辑:admin

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  其烹调方法是将洗净的半肥瘦猪肉切成火柴盒大小的肉块,锅中炒过, 加入瓦盘中,加进适量盐、糖、酒、小茴、八角、豆鼓、蒜苗、芹菜等配料, 在锅中隔水蒸约半小时停火,再蒸、再停火、再蒸,反复多次而成。

  原材料取吕田本地猪的五花腩肉,多是用按照传统方法养大的不喂饲料的 本地猪做的, 在四面环山、空气清新、日照充足的吕田山坳里,当地农户自 养长大的本地猪平日吃是农家的农作物,心情好,味道当然就好,肉质鲜嫩, 特别松化饱满,肉味特别浓郁。

  其烹调方法是将洗净的半肥瘦猪肉切成火柴盒大小的肉块,锅中炒过, 加入瓦盘中,加进适量盐、糖、酒、小茴、八角、豆鼓、蒜苗、芹菜等配料, 在锅中隔水蒸约半小时停火,再蒸、再停火、再蒸,反复多次而成。

  原材料取吕田本地猪的五花腩肉,多是用按照传统方法养大的不喂饲料的 本地猪做的, 在四面环山、空气清新、日照充足的吕田山坳里,当地农户自 养长大的本地猪平日吃是农家的农作物,心情好,味道当然就好,肉质鲜嫩, 特别松化饱满,肉味特别浓郁。

  调料:花生油、冰糖、料酒、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、胡椒粉、花椒粉、盐、过滤水各适量

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